Има ли оригинални български вина?

Какво правим, ако искаме да покажем на някого не просто хубаво и прилично българско вино,  а  нещо  което е характерно  и оригинално за региона? Един отличен въпрос, чийто отговор не е нито прост, нито лесен.  Его го и самият въпрос в пълния му вариант:

nordreamer:

На мен би ми било интересно да видя класация, в която произхода на вината е наистина български и с които можем да се отличим от останалите, дори и било като екзотика на звученето. Мой познат, по една случайност и често канен сомелиер на приемите в кралския дворец в Осло ме помоли да му донеса типично български вина следващия път когато си идвам в БГ и съм наистина затруднен в избора, тъй като даже и да знам че мерло и каберне имат дългогодишни традиции в българското винарство ми се иска да му подаря нещо по-автентично като широка мелнишка, мавруд, рубин, гъмза но те са толкова отчайващо ниско позиционирани в класациите които прегледах, може би освен Дамяница и Логодаж.
Какво би ме посъветвал?
Благодаря!

Ясен:

Благодарности за хубавия въпрос. Освен да се подбере „традиционен“ за България сорт е необходимо и внимателно отношение към производителя, който го превръща във вино. Добре е да потърсите такъв производител, който има за цел създаването на специфични и отличаващи се характеристики във вината си, а не просто да се стреми към масовия вкус, който обикновено е и най-популярен, респективно носещ най-големи печалби. Споделям идеята за някои от вината на Дамяница и Логодаж, особено за тези на Стойчо Стоев от Логодаж.

Заслужават особено внимание вината на Огнян Цветанов, който стои зад „Боровица“ и „Магура“.   Усилията на този технолог са насочени към спецификата и стила във виното и не случайно вината му се сочат като образец за „тероарен“ подход. Гъмза 2007 г. на „Боровица“ би била чудесно попадение в търсената от вас посока. Направо не е за вярване какво може да се получи от непретенциозната Гъмза, ако се пипне както трябва. Останалите вина от този технолог също трябва да се следят внимателно, ако интересът ви към подобен подход във виното е траен.
Не на последно място много интересни могат да бъдат купажните вина и на Вал Марков от „Шато де Вал“. С това списъка не е приключен разбира се. Отлични попадения в тази посока например има от страна на „Санта Сара“ (добри купажи между Мавруд и Каберне Совиньон) и „Тера Тангра“ (интересен Рубин, както и също добри купажи).

Освен изброените по-горе от време на време излизат забележителни с характера си вина и от други изби, но в повечето случаи те са инцидентни и не се повтарят. Това, което отличава споменатите изби е, че техните усилия в тази посока са повече или по-малко постоянни и целенасочени, което от своя страна в течение на различните години и реколти не е никак лека задача.

Реклама